邹建，男，教授，博士，博士生导师，食品与生物工程学院（酒业学院）院长，中国食品科学技术学会预制菜专业委员会委员、国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专家委员会执行专家，中国农业工程学会农产品质量与营养工程专业委员会委员、河南省现代食品产业联盟副理事长兼产学研组组长、河南省营养学会理事、河南省预制菜领域核心专家，河南省农产品加工领域专家（农业厅），河南省绿色食品产业发展专家顾问（科技厅），河南省科技创新团队负责人、河南省学术技术带头人、河南省教学标兵，河南省中青年骨干教师，河南省2019年度教学技能竞赛一等奖，河南省首届本科高校青年教师课堂教学竞赛一等奖，河南省2020年“敬业奉献好人”，河南省牛肉加工及贮藏工程技术研究中心主任，河南省功能健康食品工程技术研究中心负责人。主要研究方向食品营养赋能、畜禽副产物高值化加工调控、食材开发及食品产业规划。近5年来主持完成省级课题4项，在研省重点研发1项，主要完成人参与国家级、省级课题6项，自然基金项目1项，主要完成人完成中央财政支持的质量工程项目1项，第一作者发表中文核心13篇，SCI16篇，其中TOP期刊13篇，EI全文收录5篇，授权发明专利9项，实用新型专利6项，在审发明专利7项，专著1部，主编教材8部。在研现代食品产业化项目6项，研发经费1460万元，成果转化项目1项，创新团队项目1项，省重点研发项目1项。